Akòz sezonye fò, restriksyon géographique, ak fwi ki ka gate, endistri a fwi ap fè fas a defi yo. Pa gen ase kapasite depo ak enpafè fre-kenbe teknoloji mennen nan gate fwi ak pèt lou. Sa a te vin faktè prensipal la ki mete restriksyon sou devlopman nan endistri a manje agrikòl ak afekte revni kiltivatè yo ak compétitivité mache. Jwenn yon metòd konsèvasyon efikas te vin yon pwoblèm ijan yo dwe rezoud.
