CHERI MAP LA – TRICHOLOMA MATSUTAKE

Matsutake se yon kalite chanpiyon manjab natirèl ki ra e ki gen anpil valè, yo konnen li kòm "wa chanpiyon yo". Gou rich li, gou sansib li, gwo valè nitrisyonèl li. Li se chanpiyon medsinal natirèl ki ra e ki gen anpil valè nan mond lan, dezyèm espès ki an danje nan Lachin. Se poutèt sa, matsutake vin popilè nan mitan piblik la nan otòn, soti nan kòmansman mwa Out rive nan mitan mwa Oktòb.

Anbalaj Atmosfè Modifye (MAP)se yon teknoloji ki pwolonje dire lavi ak frechè manje a lè li ajiste konsantrasyon ak pwopòsyon konpozan gaz ki nan bwat anbalaj la..

Pou laMAPnan matsutake, yo ka adopte plan sa yo:

• Premyèman, seleksyon materyèl anbalaj yo:

Materyèl anbalaj yo itilize pou matsutake MAP ta dwe gen bon sele, pwopriyete baryè ak rezistans tanperati ki wo. Materyèl anbalaj ki pi souvan itilize yo enkli PP, PE, papye aliminyòm, elatriye.

• Dezyèmman, konpozisyon gaz ki kenbe frechè a:

 MAP matsutake a sitou kontwole rapò konpozisyon oksijèn, diyoksid kabòn ak azòt. Nan diferan etap kwasans matsutake, pwopòsyon konpozisyon gaz la diferan tou.

(1) Touswit apre yo fin keyi matsutake a, li toujou ap respire, kidonk bwat la ta dwe gen yon ti kantite oksijèn (5%-8%) ak yon gwo konsantrasyon diyoksid kabòn (10%-15%).

(2) Nan etap matirite a, respirasyon matsutake a febli, kidonk konsantrasyon oksijèn nan bwat la ka redwi (2%-5%), alòske konsantrasyon diyoksid kabòn nan ka ogmante yon fason modere (5%-10%);

(3) Lè matsutake a kòmanse ramoli, yo ta dwe itilize anbalaj èkondisyone ki gen yon konsantrasyon gaz kabonik ki wo (5%-10%) ak yon konsantrasyon oksijèn ki ba pou ralanti vitès ramolisman matsutake a.

• Twazyèmman, chwa anbalaj la:

(1)Anbalaj yon sèl pwodwi:

Bon pake matsutake endividyèl la nan bwat anbalaj fwi ak legim èkondisyone a, pi apwopriye pou pwodwi wo nivo;

(2) Anbalaj pakèt:

Yo pake yon kantite matsutake nan bwat anbalaj pou fwi ak legim ki gen èkondisyone, ki jeneralman apwopriye pou konsomasyon piblik la.

• Katriyèmman, kontwòl tanperati:

Apre anbalaj matsutake a, li ta dwe estoke nan yon anviwònman tanperati ki ba, de preferans nan yon chanm frèt 0-4° C, epi yo ta dwe kenbe yo nan yon tanperati ki ba pandan pwosesis lavant lan pou kenbe matsutake a fre.

• Senkyèmman, efè depo regilasyon gaz fwi ak legim pou kenbe frechè:

(1) Anpeche respirasyon, diminye konsomasyon matyè òganik;

(2) Anpeche evaporasyon dlo epi kenbe fraîcheur fwi ak legim yo;

(3) Anpeche elvaj ak repwodiksyon bakteri patojèn yopou diminye pousantaj pouri fwi yo;

(4)Anpeche aktivite kèk anzim apre matirite, retade pwosesis apre matirite ak aje a, epi kenbe dite fwi a pou yon bon bout tan..

Machin MAP legim ak fwi apwolonje soti nan 2 jou pou rive nan apeprè 10 a 15 jou, pwolonje lavi etajè a pa 7 fwa, epi ogmante pwofi a pa 3 fwa.

Machin RODBOL pou legim ak fwipou ede prezèvasyon alontèm, pou konsomatè yo ka achte ak lapè lespri, manje ak repo asire!