THE DARLING OF MAP – TRICHOLOMA MATSUTAKE

Matsutake se yon kalite fongis natirèl ki ra ak ki gen anpil valè manjab, ke yo rekonèt kòm "wa chanpiyon an", gou rich li yo, gou sansib, gwo valè nitrisyonèl, se fongis natirèl medsin ki ra ak ki gen anpil valè nan mond lan, dezyèm klas espès Lachin nan ki an danje, kidonk. matsutake nan otòn soti nan kòmansman mwa Out jiska mitan mwa oktòb la, popilè nan mitan piblik la.

Anbalaj atmosfè modifye (MAP)se yon teknoloji ki pwolonje lavi etajè ak fraîcheur nan manje pa ajiste konsantrasyon ak pwopòsyon konpozan gaz nan bwat anbalaj la..

Pou laMAPnan matsutake, rapid sa yo ka adopte:

•Premyèman, seleksyon an nan materyèl anbalaj:

Materyèl anbalaj yo itilize pou matsutake MAP ta dwe gen bon sele, pwopriyete baryè ak rezistans tanperati ki wo. Materyèl anbalaj souvan itilize yo enkli PP, PE, papye aliminyòm, elatriye.

•Dezyèm, konpozisyon gaz fre-kenbe:

 MAP nan matsutake sitou kontwole rapò konpozisyon oksijèn, gaz kabonik ak nitwojèn. Nan diferan etap kwasans nan matsutake, pwopòsyon nan konpozisyon gaz tou diferan.

(1) Byen bonè apre yo fin chwazi, matsutake toujou respire, kidonk bwat la ta dwe gen yon ti kantite oksijèn (5%-8%) ak yon gwo konsantrasyon gaz kabonik (10%-15%).

(2) Nan etap ki gen matirite, respirasyon matsutake febli, kidonk konsantrasyon oksijèn nan bwat la ka redwi (2%-5%), pandan y ap konsantrasyon gaz kabonik la ka modere ogmante (5%-10%);

(3) Lè matsutake kòmanse adousi, yo ta dwe itilize anbalaj èkondisyone ki gen gwo konsantrasyon gaz kabonik (5%-10%) ak konsantrasyon oksijèn ki ba pou ralanti pousantaj ralantisman matsutake.

•Twazyèmman, chwa anbalaj:

(1)Anbalaj pwodwi sèl:

Pake amann sèl matsutake nan bwat anbalaj èkondisyone fwi ak legim, plis apwopriye pou pwodwi-wo fen;

(2) Anbalaj pakèt:

Yon kantite matsutake pake nan fwi ak legim bwat anbalaj èkondisyone, ki jeneralman apwopriye pou konsomasyon piblik la.

• Katriyèm, kontwòl tanperati:

Apre anbalaj la matsutake, li ta dwe estoke nan yon anviwònman tanperati ki ba, de preferans nan chanm frèt la nan 0-4.° C, epi yo ta dwe tou kenbe nan yon tanperati ki ba pandan pwosesis lavant yo kenbe fraîcheur nan matsutake.

• Senkyèm, fwi ak legim gaz regilasyon fre-kenbe efè depo:

(1) Anpeche respirasyon, redwi konsomasyon matyè òganik;

(2)Anpeche evaporasyon dlo epi kenbe fraîcheur fwi ak legim yo;

(3)Anpeche elvaj ak repwodiksyon bakteri patojèndiminye pousantaj pouri fwi;

(4)Anpeche aktivite a nan kèk anzim apre matrité, retade pwosesis la apre matrité ak aje, epi kenbe dite fwi a pou yon tan long..

Machin MAP Vege&fruit lase pwolonje soti nan 2 jou a apeprè 10 a 15 jou, pwolonje lavi etajè a pa 7 fwa, ak ogmante pwofi a pa 3 fwa.

RODBOL Vege&Fruit MAP machinede prezèvasyon alontèm, se konsa ke konsomatè achte lapè nan tèt ou, manje rès asire!